CRESPELLS

crespellsEls crespells són unes galetes típiques de Mallorca. Solen fer-se per Nadal o Setmana Santa. Hi ha gent que diu que és fan a partir de la massa que sobra dels rubiols, un altre dolç típic d’aquesta illa Balear. Com que aquesta recepta me l’ha demanada un familiar mallorquí, he fet les dues (sí, són lleugerament diferents), així que avui parlarem dels crespells i un altre dia dels rubiols

Gràcies a ell, he descobert (sense encara haver anat a Mallorca) diversos postres de la cuina mallorquina que m’han fascinat. Mica en mica n’anirem parlant. El que també m’agrada és la seva capacitat per transmetre la passió que sent per la seva terra. Tot i que fa una pila d’anys que viu a terra ferma, les arrels predominen i s’estima la seva illa i te la fa estimar. 

crespells

Segons “el mallorquí”, aquesta no és ben bé la forma que tenen els crespells. Literalment diu que “tenen una forma més floretjada, com de margarita amb el nucli central més gran i les fulles més amples i de inserció més sòlida”, així que si trobeu el tallador, feu-les correctament. Jo per casa tenia aquest, però me’l portarà així que la propera vegada que les faci seran clavades a les autèntiques. Els crespells milloren amb el pas de les hores, així que us recomano que els feu d’un dia per l’altre. Com més dies més esplèndids. 

crespells

[yumprint-recipe id=’142′]

Los “crespells” són unas galletas típicas de Mallorca. Se suelen hacer para Navidad o Semana Santa. Hay gente que dice que se hacen con la masa sobrante de los “rubiols”, otro dulce típico de esta isla Balear. Como esta receta me la ha pedido un familiar mallorquín, he hecho las dos (sí, són ligeramente diferentes), así que hoy hablaremos de los “crespells” y otro día de los “rubiols”

Gracias a él, he descubierto (sin aún haber ido a Mallorca) diversos postres de la cocina mallorquina que me han fascinado. Poco a poco iremos hablando de ellos. Lo que también me gusta es su capacidad para transmitir la pasión que siente por su tierra. aunque hace un montón de años que vive en tierra firme, las raíces predominan y quiere a su isla y te la hace querer. 

Según “el mallorquín”, esta no es exactamente la forma que deben tener los “crespells”. Literalmente dice que “tienen una forma más floreada, como de margarita con un núcleo central más grande y con las hojas más anchas y de inserción más sólida”, así que si encontráis el cortador, hacedlas correctamente. Yo por casa tenia esté, pero me lo traerá y la próxima vez los podré hacer igualitos que los auténticos. Los “crespells” mejoran con el paso de las horas, así que os recomiendo que los hagáis de un día para otro. Como más días más esplendidos. 

[yumprint-recipe id=’143′]

“Crespells” are a typical cookie from Majorca. They used to bake them for Christmas or Easter. There are people who say that they’re made with the exceaa dough from “rubiols”, another typical sweet from this Balearic island. I have a Majorcan cousin who had asked me to bake this recipe, but I did both (yes, they have some differences), so today we’re going to talk about “crespells” and another day we’ll go with “rubiols”

Thanks to him, I discovered (without even going to Majorca, yet) different desserts from the Majorca cuisine that have amazed me. Little by little we’ll be going through all of them. Another thing that I like too is his power to transmit his passion for the love he feels for his island. Even though he’s been living in-land for a lot of years, his roots predominate and he adores his island and makes you love it. 

 According to “the Majorcan”, this is not the shape of the real “crespells”. Literally he says that “they have a flowery shape, like a daisy but with a bigger core, wider leaves and a solid insertion”, so I you find the cutter, do them correctly. I didn’t have it at home, but he’ll bring it to me so next time I’ll nail the authentic look. “Crespells” are better with time, so I recommend to bake them one day for the other. The more days the better they’ll taste.  

[yumprint-recipe id=’144′]

By | 2016-01-18T06:00:28+00:00 18 gener, 2016|Galetes|0 Comentaris