PA DOLÇ VANOCKA

Vanocka breadDemà Nadal. Aprofito ara per desitjar-vos BoNeS FeStEs!!!! 

Per aquí no hi ha molta tradició de preparar pans de Nadal. Nosaltres som de la terra d’una bona llesca de pa de pagès! Aquests pans solen portar ou i mantega, com un brioix pero amb fruits secs i, a vegades, espècies com canyella o nou moscada. Avui, vigília de Nadal, fem el pa dolç Vanocka. 

Vanocka bread

És un pa trenat, amb panses i una barreja d’espècies amb canyella, gingebre en pols, nou moscada, cardamom…  Tradicional de la República Txeca i molt típic de Nadal. També porta ratlladura de llimona que li ofereix un toc cítric molt bo. Del pa dolç Vanocka es diu que és difícil de preparar. Us serè sincera, amb una amasadora sempre és més fàcil, ja que a l’hora d’incorporar la mantega sempre és més complicat a mà, pero també us dic que amassar un pa d’aquests és molt relaxant, jo m’animaria. Per la “dificultat” que pot comportar fer el pa dolç Vanocka, el procés té associades una serie de supersticions i costums especials. Quan es fa el pa Vanocka s’ha de pensar en algú estimat i s’ha d’evitar tocar plata o qualsevol altre metall amb el pa. També diuen que s’han de fer salts mentre es fa la massa puja. Que us sembla? Ho fem… Saltar durant 1 hora o més ens farà mantenir la forma i després ens el mengem tranquils, no? 

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Mañana Navidad. Aprovecho para desearos FeLiCeS FiEsTaS!

Por aquí no hay mucha tradición de preparar panes de Navidad. Nosotros somos de la tierra de una buena rebanada de pan de pages! Estos panes suelen llevar huevo y mantequilla, como un brioche pero con frutos secos y, a veces, especies como canela o nuez moscada. Hoy, vigilia de Navidad, hacemos pan dulce Vanocka. 

Es un pan trenzado, con pasas y una mezcla de especies con canela, jengibre en polvo, nuez moscada, cardamomo…Tradicional de la República Checa y muy típico de Navidad. También lleva ralladura de limón que le ofrece un toque cítrico muy bueno.  Del pan dulce de Vanocka se dice que es difícil de preparar. Os seré sincera, con una amasadora es más fácil, ya que en el momento de incorporar la mantequilla siempre es más complicado a mano, pero también os digo que amasar un pan de estos es de lo más relajante, yo me animaría. Por la “dificultad” que puede comportar hacer el pan dulce de Vanocka, el proceso tiene asociadas una serie de supersticiones y costumbres especiales. Cuando se hace el pan Vanocka se debe pensar en alguien querido y evitar tocar plata o cualquier metal con el pan. También dicen que se ha de saltar mientras la masa leva. Que os parece? Lo hacemos… Saltar durante 1 hora o más nos hará mantener en forma y después nos lo comemos tranquilos, no?

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Tomorrow is Christmas Day. I wish you MeRrY HoLiDaYs!

Where I live there isn’t the tradition to bake sweet breads. We prefer a good slice of sourdough bread! This kind of bread is made with eggs and butter, like a brioche but with dried fruits and, sometimes, spices like cinnamon or nutmeg. Today, Christmas Eve, we are going to bake a Vanocka sweet bread. 

It is a braided bread, with raisins and mixed spices of cinnamon, ginger powder, nutmeg, cardamom… Traditional from Czech Republic and typical of Christmas. We also add lemon zest which gives an amazing citris flavor. This Vanocka sweet bread is said to be difficult to prepare. I am going to be honest, it’s easier with an electric mixer – the moment we introduce butter is always tricky when working by hand, but I also tell you that kneading this bread is very relaxing, and encourages me. For its “difficulty” of making this Vanocka bread, it has a lot of added special superstitions and manners. When we are making Vanocka bread we have to think about someone we love and avoid touching any silver or metal object with the bread. They also say that the person who is making the bread has to jump during its double size “yeasty” moment. What do you think? We can try… jumping for 1 hour or more will keep us in shape and then we can eat all the bread calmly, eh?

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By | 2015-12-24T06:00:00+00:00 24 desembre, 2015|Esmorzar, Pa|0 Comentaris