XATÓ

xatóLa setmana pasada vaig explicar-vos varis plats saludables. Un d’ells portava salsa xató, i molts de vosaltres m’heu preguntat com fer-la. Doncs avui, aprofitant que estem a punt de començar el Carnaval a Vilanova i la Geltrú, us en dono la meva recepta. De fet, és la recepta de xató de la meva mare (gràcies mama), però a casa ja ens l’hem fet nostre, és una recepta familiar. 

Avui, dijous gras, a Vilanova és tradició fer la Xatonada. Es menja amanida de xató i pastís de truites per dinar, i de postres merengue i coca de llardons. Per la tarda els nens de la vila surten a fer la Merengada i s’empastifen de merengue fins que no poden ni obrir els ulls. Molt divertit pels més petits! D’uns anys cap  aquí també es fa la Merengada nocturna, sols apte per adults… Disbauxa assegurada! 

xató

Aquesta salsa de xató es conserva molt bé a la nevera en un pot hermètic. Com us vaig explicar va bé amb qualsevol amanida però la tipica porta escarola, bacallà, seitó dessalat, tonyina i olives arbequines. Si us ve de gust proveu-la, està molt bona! 

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La semana pasada os explique varios platos saludables. Uno de ellos llevaba salsa xató, y muchos de vosotros me habéis preguntado como hacerla. Pues hoy, aprovechando que estamos a punto de empezar el Carnaval de Vilanova i la Geltrú, os doy mi receta. De hecho, es la receta de xató de mi madre (gracias mamá), pero en casa ya nos la hemos hecho nuestra, es una receta familiar. 

Hoy, jueves lardero, en Vilanova es tradición hacer la “Xatonada”. Se come ensalada de xató y pastel de tortillas para comer, y de postres merengue y coca de chicharrones. Por la tarde los niños de la ciudad salen a la Merengada y se embadurnan de merengue hasta que no pueden ni abrir los ojos. ¡Muy divertido para los más pequeños! Hace unos años también se hacer la Merengada nocturna, solo apto para adultos… ¡Diversión asegurada!

Esta salsa de xató se conserva muy bien en la nevera en un bote hermético. Como ya os expliqué va bien con cualquier ensalada pero la típica lleva escarola, bacalao, boquerón desalado, atún y olivas arbequinas. Si os apetece probadla, ¡esta muy buena!

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Last week I told you about different healthy dishes. One of them has this “xató” sauce, and a lot of you asked me how to do it. So today, because Vilanova i la Geltrú Carnival begins, I give you my recipe. In fact, this “xató” recipe is my mom’s (thanks mama), but we made it ours at home, it is a family recipe. 

Today, Thursday gras, it is a tradition in Vilanova to make “Xatonada”. We eat “xató” salad with an omelette cake for lunch, and for dessert we have meringue and greaves puff pastry.  In the afternoon kids go out all around the city to celebrate “la Merengada” and smear themselves with meringue until they can’t even open their eyes. Lots of fun for the little ones! For some years now, we also celebrated the night “Merengada” just adults allowed… Debauchery for sure!

This “xató” sauce is well preserved in an airtight container in the fridge. As I told you you can eat it with any salad or vegetables but the typical is with curly endive, cod, desalted anchovy, tuna and olives. If you feel like it taste it, it is very yummy! 

The red pepper that we use in this sauce is called “ñora”. Click the link to find a similar one in your country. ÑORA

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By | 2016-02-04T06:00:27+00:00 4 febrer, 2016|Dinar, DIY, Salat|0 Comentaris